仲野水産では最新の冷凍技術である3Dフリーザーを活用した、冷凍個食パックでの刺身・寿司ネタ・切り身等の販売も行なっております。導入の理由はひとえに「仕込み時間の短縮」と「魚のロス率軽減」です。昨今の飲食店の人材不足、また人件費の高騰は避けられない事実であり、多くの飲食店経営者様、店舗責任者様にとって悩みの絶えない課題ではないでしょうか。仲野水産自身も飲食店を経営しており、その現状を目の当たりにしていました。冷凍技術が発展し、今では「冷凍によるドリップ」がほとんど出ない急速冷凍機が数多く開発されています。仲野水産では、その中でも最新と言える３Dフリーザーをいち早く導入、課題の解決に着手いたしました。飲食店様の商品は魚だけではありません。こうした急速冷凍機は、投資の面でも活用の面でもなかなか導入できない飲食店様がほとんどだと思います。こうした現状をなんとかお手伝いできればという思いから、冷凍個食パックでの刺身・寿司ネタ・切り身等の販売を飲食店様向けに開始いたしました。
